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高質能登地震寄付　美食家の誕生　グリモと“食”のフランス革命　橋本周子人文

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商品説明

美食家の誕生―グリモと“食”のフランス革命橋本周子価格 ¥6,160（本体¥5,600）名古屋大学出版会　2014大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした“食べ手”による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、それにとどまらない深遠な美食観を宿していた。舞妓の反乱。『美食家年鑑』の著者グリモを通して、“よく食べる”とはどのようなことかを探究した美味しい力作。あるヨギの自叙伝人間の永遠の探求:パラマハンサ・ヨガナンダ講話集セット売り。目次はじめに悪徳から美徳へ―「グルマン」概念の変遷　洗練された「グルマンディーズ」　「フリアン」概念の盛衰　グリモにおける「美食家（グルマン）」について考えるということ第１部　深遠なる美食の世界―文人グリモ　年鑑の伝統と美食批評の誕生　食べる技芸、料理技芸　　料理人、芸術家、天才　〈おいしそうな〉ディスクール―文章で食欲をかきたてる手法　　食材をめぐる〈旅〉　美食のエロティシズム　　食べ物と女性の照応関係第２部　近代デモクラシー社会と美食文化―観察者グリモ　グリモと一九世紀フランスの食文化史　　〈輝かしい〉19世紀初頭のパリの食風景　食べる身体（１）—レストランと大食　　レストランは革命とともに誕生したか　　大食、あるいはブルジョワの太鼓腹　食べる身体（２）—作法と消費　　食卓作法の再重視—『招待主の手引書』出版の意味第３部　食卓のユートピア―思想家グリモ　グリモにおける「美食家」概念　フランス革命前後の政治・社会とグリモ　心地よい交流のメカニズム　　「哲学的・文芸的・半滋養的昼食会」　　サロン、思想協会、革命クラブ　食卓を越えて―美食と社交の思想　　美食の民主主義第４部　グリモ以降の美食文学とブリヤ＝サヴァラン　流行する美食文学　ブリヤ＝サヴァランの「国民的」美食　　食の快楽の正当化　　会食者の厳選—goǘtという基準　ほかあとがき注参考文献『美食家年鑑』内容一覧　巻末略年譜図表一覧索引#

レビュー

商品の評価：

4.3点(2822件)

2026-03-28

さわのたけちゃんまん: 前半はあまり面白くなかったが、中段以降は自分の経験した時代であったせいか面白く読めた。筆者の詩人と経営者とのあるべきとする関係に悩む一人の人間の思考の変遷が明らかにされ、テーマが達成できたし、自分では知る機会の無い政治的、経済的、経営的、家族的出来事に触れられており楽しめた。

2026-01-20

ｓｍｍｙ3372: 大好きなモックンが、これまたとても気になっている寂聴さんとの対談。とても内容の濃い雑誌でした。

2026-03-26

バババカチャンリン: 主人の要望で購入。本屋で自分で探すのは難しそうな本だし、ポイントもたまるし、ネットで買うので十分。

2026-01-06

hinanonomamasan: 私にはよくわからん。したがって全作品を読む気にならん。だからこれで一通りの知識を得る。そういった点で便利な本。

2026-03-24

千春９: 中島敦の短い生涯と作品について論じたもの。前半の伝記に当たる部分は読み応えがありますが、作品論は今一つというのが正直な感想。特に「山月記」は、これだけかと言うもの。もう少し掘り下げが必要。特に虎になった詩人に対する見方は勘違いも甚だしいです。虎は百獣の王ですが、獣乃ち畜生に過ぎません。万物の長たる人が畜生に落ちたと言う視点が欠落しています。東洋学の再学習は近代文学の「専門家」にもして欲しいものです。

2026-04-07